http://cobacoba-isna.blogspot.co.id
Seblak bawang adalah jajanan khas kota Bandung yang bercita rasa gurih dan pedas. Makanan ini terbuat dari kerupuk basah yang dimasak dengan sayuran serta telur, ayam atau olahan daging sapi. Saat ini popularitas seblak sudah tersebar di seluruh penjuru nusantara. Tak heran jika jajanan ini digemari oleh berbagai kalangan, mulai anak-anak, remaja, hingga orang dewasa. Biasanya seblak dijajakan dengan menggunakan gerobak. Namun, seiring dengan ketenarannya, saat ini banyak rumah makan dan kafe yang juga menyediakan seblak pada daftar menu mereka. Tentunya dengan variasi rasa serta kemasan yang unik. Inilah resep seblak bawang yang perlu kamu ketahui.
Resep Seblak Bawang Basah
Bahan: 200 gr kerupuk bawang, 500 ml kaldu ayam atau sapi untuk merebus (ganti dengan air biasa jika tidak ada), 500 ml air untuk merebus ceker hingga lunak (tambahkan jika air habis dan ceker belum empuk), 1 btg daun bawang dirajang halus, 1/2 sdm garam, 1/2 sdt merica bubuk, 3 sdm saus tomat, 1 sdm kecap manis, 1 1/2 sdm gula merah sisir halus.
Bumbu dihaluskan: 8 buah cabe rawit (bisa dirubah sesuai selera pedas Anda), 5 siung bawang putih, 5 siung bawang merah, 2 ruas jari kencur, 1 sendok makan minyak untuk menumis.
Cara membuat: Siapkan panci kecil, beri air secukupnya dan masak hingga mendidih. Kemudian, masukkan kerupuk bawang yang masih kering, rebus hingga setengah matang. Tiriskan dan siram dengan air dingin, lalu sisihkan. Langkah selanjutnya, siapkan wajan serta panaskan 1 sdm minyak. Lanjutkan dengan menumis bumbu halus hingga harum dan matang. Masukkan kerupuk yang telah direbus tadi, tambahkan daun bawang dan semua bumbu lainnya aduk sebentar. Masak hingga mendidih. Tambahkan garam, gula dan merica sesuai selera, kemudian angkat. Seblak Basah siap disajikan panas-panas.
Agar seblak bawang makin lezat, kamu bisa menambahkan irisan daun bawang dan taburan bawang goreng di atas hidangan yang telah dibuat tadi. Tambahkan sosis, bakso, potongan daging ayam, telur, atau bahan tambah lainnya sesuai selera. Selain itu, kamu juga bisa menambahkan beragam jenis sayuran seperti wortel, kembang kol, atau lainnya agar seblak buatanmu makin bernilai gizi. Jajanan ini sangat pas dinikmati saat cuaca dingin ataupun sebagai teman mengerjakan tugas. Dijamin bikin kamu ketagihan dan tetap bersemangat.
