savorjapan.com
Belakangan semakin banyak bermunculan restoran yang secara khusus menghidangkan olahan steak khas Jepang. Salah satu ciri yang membedakannya dari ragam steak konvensional ala Western adalah: atraksi. Ya, masyarakat Negeri Sakura menikmati steak harus dengan susunan tertentu, mulai dari persiapan, unjuk pamer kepiawaian mengolah daging oleh juru masak, hingga presentasi yang cantik.
Berikut adalah tujuh ciri khas yang menjadikan Japanese steak unik dan berkesan.
1. Dimasak di hadapan konsumen
Photo Source: Tulsa World
Seperti yang sempat disinggung, mayoritas restoran steak khas Jepang akan menghadirkan meja omakase, di mana konsumen duduk menghadap wajan datar tempat juru masak beraksi. Daging diolah di tempat secara bertahap sesuai susunan khususnya, di mana tamu bisa sekaligus menyaksikan kepiawan chef mengolah daging langsung di depan mata konsumen.
2. Menggunakan daging sapi lokal berkualitas
Photo Source: Debrangga
Lokal di sini maksudnya adalah daging sapi yang diternakan secara khusus di Jepang. seperti misalnya wagyu yang lembut atau daging Kobe yang punya tekstur super melted. Begitu berkualitasnya daging yang disajikan, tidak heran jika harga bersantapnya cukup mahal.
3. Dimasak di atas wajan datar (teppan)
Photo Source: Savor Japan
Tidak seperti steak konvensional yang dipanggang di oven atau digoreng dengan sedikit minyak di pan besi, steak khas Jepang dimasak di atas wajan datar (teppan) dalam balutan atraksi masak yang hidup dari sang juru masak. Bunyi desingan sendok steak yang saing beradu mematangkan daging, hadirkan sensasi tersediri yang sangat berkesan.
4. Fokus pada cita rasa daging
Photo Source: My Chicago Steak
Tidak seperti steak pada umumnya yang menyertakan saus dan menu pendamping, Japanese steak benar-benar fokus hadirkan pengalaman mencicipi cita rasa daging yang berkualitas. Itulah sebabnya, urusan bahan baku daging, chef Jepang tidak main-main dalam mengolah steak. Harus yang benar-benar segar dan terkadang disertai sertifikat resmi penanda kualitas premiumnya.
5. Kematangan well-done adalah hal tabu
Photo Source: Savorjapan.com
Masyarakat Jepang sangat menghargai kualitas rasa dari setiap bahan pangan yang disantapnya, termasuk daging untuk steak. Untuk itu, para juru masak terkait akan menyajikan steak ini tidak boleh dari medium rare. Alasannya adalah agar konsumen mendapatkan tekstur melted dan rasa alami daging yang sempurna.
6. Bisa disantap dengan nasi
Photo Source: Chyuen's
Ya, untuk sebagian masyarakat Jepang, menyantap steak dengan nasi adalah hal wajar. Biasanya mereka hanya menambah nasi dalam mangkuk kecil, yang disantap setelah mengunyah daging. Tujuannya adalah menetralisir palet lidah, sehingga siap merasakan cita rasa lezat dari potongan steak selanjutnya yang hendak disantap.
7. Diselingi dengan sake
Photo Source: Cookly.com
Sake adalah minuman beralkohol khas Jepang yang terbuat dari fermentasi beras. Minuman ini hampir selalu ada dalam setiap agenda bersantap komunal di Jepang, di mana khusus untuk olahan steak, biasanya dipasangkan dengan sake yang masih berusia mua. Cita rasanya manis dengan sedikit efek alkohol setelahnya. Unik!
Nah, kamu juga merasaka sensasi bersantap steak ala Jepang otentik di Jakarta, tepatnya di Prime Angus House, Plaza Indonesia. Restoran ini punya beragam koleksi menu steak terbaik dari aneka daging berkualitas.
Photo Source: @primeangushouse
Japanese Beef adalah menu yang paling recommended dicoba, di mana menggunakan potongan daging Kobe impor langsung dari Jepang. Dikawal pengolahannya oleh chef berpengalaman, membuat kita tidak perlu ragu akan kualitas rasa dan teksturnya.
Photo Source: @primeangushouse
Wagyu yang ditawarkan di sini juga menggunakan daging sapi khusus asal Jepang, yang dikirim dengan sangat hati-hati ke Indonesia. Hasilnya adalah tekstur daging yang lembut namun tidak pecah, berpadu apik dengan rasa gurih legit pasca pengolahan. Kamu bisa memilih antara potongan rib-eye atau tenderloin pada jenis daging istimewa ini.
Jangan lupa untuk follow Qraved Official Acccount (QOA) Prime Angus House dan dapatkan Free Hokkaido Scallop Salad with Japanese Beef purchase. Langsung aja klik di sini.
