chopbuntut
Iga Sapi merupakan area daging di sekitar tulang rusuk, yang meskipun tidak begitu padat, namun memiliki tingkat gurih yang istimewa. Selain itu, daging iga sapi juga disebut memiliki sedikit jaringan lunak, sehingga enak dikonsumei karena mudah empuk saat diolah. Keistimewaan inilah yang membuat berbagai olahan iga sapi begitu digemari, mulai dari cara umum dipanggang, hingga dibuat sup dengan kuah kaldu lezat. Untuk yang terakhir di sebut, pamornya kian berkembang sebagai alternatif comfort food yang memiliki kesegaran sebelas dua belas dengan sop buntut atau soto daging. Kabar baiknya, sajian ini kini juga mulai banyak dijajakan di mall via restoran dan kafe terkemuka. Berikut adalah beberapa di antaranya yang paling recommended untuk dicoba.
Jangan lupa download aplikasi Qraved untuk temukan beragam informasi kuliner menari.
Photo Source: Qraved
Bisa jadi ini adalah gambaran nyata kisah bisnis kuliner yang sukses dari nol. Selain sembilan jenis Sop Buntut yang legendaris, restoran ini juga memiliki tiga varian Sop Iga yang juara banget, sehingga konon termasuk yang paling cepat habis setiap harinya. Ketiga varian tersebut adalah Sop Iga Biasa yang gurih, Sop Iga Bakar/Goreng yang punya tekstur krenyes-krenyes nikmat, dan Sop Iga Balado/Sambal Ijo yang memiliki karakater kuah lebih kental. Ketiganya sangat cocok disantap dengan sepiring nasi hangat dan taburan bawang goreng. Hmm, enak!
Photo Source: Qraved
Sop Buntut memang jadi andalan di sini, tapi restoran yang mengusung cita rasa kuliner lokal ini juga punya cukup banyak varian menu lain yang tidak kalah lezat, termasuk Sop Daging Iga. Menariknya, kamu bisa menyantap Sop Daging Iga dengan kombinasi menu unik, seperti lidah, kikil, dan babat. Semua itu tampil dalam kuah encer yang super gurih, lengkap dengan beberapa isian nikmat lainnya, seperti kentang, wortel, tomat, dan emping.
Photo Source: Traveling Yuk
Jaringan restoran ini dikenal memiliki sederet sajian lezat khas Nusantara bergaya rumahan, yang dimasak dengan komposisi rempah melimpah. Sop Iga di sini hadir dalam potongan besar, berasal dari jenis sapi lokal berkualitas unggul. Dagingnya empuk dan kaya rasa karena direbus cukup lama dalam rebusan bumbu rahasia. Menariknya lagi, Sop Iga Sapi di sini hadir dengan tambahan kacang merah, yang membuatnya terasa lebih gurih dan mantap. Kabar baiknya, kacang merah di sini konon memiliki manfaat menjaga keempukan daging bertahan lebih lama. Yummy!
Photo Source: Detik Food
Iga sapi merupakan bahan baku yang paling banyak diolah di restoran ini, di mana umumnya hadir dalam bentuk panganggan kaya bumbu. Namun, dalam versi sup berkuahnya pun juga tidak kalah lezat. Ada empat menu Sop Iga yang ditawarkan di sini, semuanya memiliki keunikan masing-masing. Sop Iga untuk kamu yang suka cita rasa orisinal dengan potongan daging iga melimpah. Lalu jika kamu suka dengan cita rasa asam pedas, maka Sup Asam-Asam Iga adalah pilihan terbaik. Jangan lupa juga mencicipi kolaborasi rasa serta tekstur unik pada Sop Iga Otot dan Sop Iga Bakso.
Photo Source: Qraved
Konro merupakan varian sop iga sapi khas Makassar, yang memiliki karakter kuah hitam pekat. Meski begitu, rasanya dijamin gurih karena penggunaan kluwek yang mendorong cita rasa asli daging sapi, sekaligus mengikat lemak-lemak menjadi semacam gumpalan kaya rasa. Kluwek juga disebut memicu timbulnya umami, atau pemuncak rasa pada daging iga sapi. Di sini, Sop Konro hadir dalam porsi yang cukup besar dan harga terjangkau. Menariknya lagi, kamu juga bisa pesan menu campuran Iga Bakar dan kuah sup, yang mana akan menciptakan sensasi krenyes saat disantap. Enaknya poll!
